Em João Pessoa, tenho descoberto experiências gastronômicas que realmente surpreendem — e minha visita recente ao Mero, restaurante localizado no HCM Hotel, em Manaíra, foi uma dessas que valem ser compartilhadas.
O restaurante lançou o novo Menu Origens, um menu executivo que propõe um passeio por sabores do Oriente, harmonizados com toques da nossa cozinha nordestina. Uma combinação criativa e muito bem executada.
O menu é servido no almoço, de segunda a sexta, das 12h às 16h, com três tempos (entrada, prato principal e sobremesa) e três opções em cada etapa — tudo isso por um valor fixo de R$ 89,90.
Entradas: Um Início Promissor
As opções de entrada já dão o tom da proposta ousada do menu:
- Bulgogi Nordestino: espetinho de carne marinada com queijo coalho, alface e conserva de chuchu com beterraba. Uma fusão deliciosa entre o clássico coreano e a leveza dos nossos sabores locais.
- Rolinho Primavera: lombo suíno com sweet chili e maionese cítrica — crocante e com um equilíbrio perfeito entre dulçor e acidez.
- Katsu Sando: nugget de frango caipira com molho tártaro, coentro e repolho. Textura impecável e sabor surpreendente.
Principais: Fusão de Sabores e Texturas
Os pratos principais me chamaram bastante atenção. Cada um apresenta uma leitura interessante da cozinha oriental com ingredientes e referências nordestinas:
- Galbi-jjim: carne cozida lentamente, servida com arroz no molho su e furikake nordestino. Escolhi essa opção e recomendo — sabor profundo, textura perfeita e um arroz que complementa lindamente o conjunto.
- Tonkatsu: lombo suíno empanado com salada, purê de macaxeira com queijo manteiga e gremolata cítrica. Uma combinação rica e extremamente saborosa.
- Peixe ao molho curry: cubos de pescada amarela com molho curry, queijo coalho empanado e um equilíbrio interessante entre o perfume do curry e a cremosidade do queijo.
Há ainda a opção de Tempurá de Vegetais, para quem busca uma alternativa leve e cheia de texturas.
Sobremesas: Encerrando com Doçura e Delicadeza
As sobremesas não decepcionam. Provei e recomendo ambas:
- Cheesecake Japonesa: leve, aerada, servida com calda de chocolate e maracujá. Doce na medida, com aquele toque cítrico que limpa o paladar.
- Choux Cream: massa delicada recheada com mousseline de matcha e suspiro — um final elegante para um almoço cheio de boas surpresas.
Por Que Vale a Visita?
O que mais me encantou no Menu Origens foi a harmonia entre proposta e execução. Não se trata de uma simples adaptação de sabores — há uma construção cuidadosa em cada prato, respeitando tanto a alma da cozinha oriental quanto os ingredientes e referências da nossa região.
Sabores do Oriente com alma nordestina: o Menu Origens do Mero transforma um simples almoço em uma experiência surpreendente.
Além disso, o ambiente do Mero é agradável e elegante, perfeito para um almoço com amigos, um encontro de negócios ou até mesmo para um momento especial em meio à rotina.
E com um valor fixo de R$ 89,90, é uma experiência acessível e muito bem pensada.
Serviço
Mero Restaurante – HCM Hotel – Manaíra, João Pessoa – PB
Menu Origens servido no almoço, de segunda a sexta, das 12h às 16h
R$ 89,90 (entrada + prato principal + sobremesa)
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